Ceny żywności w Niemczech wzrosły o 36 procent od 2020 roku

Każdy, kto uważa, że ​​cotygodniowe zakupy w Niemczech kosztują znacznie więcej niż kilka lat temu, ma teraz oficjalne potwierdzenie. Ceny żywności wzrosły średnio o 36.3% między początkiem 2020 a połową 2025 roku, zgodnie z pisemną odpowiedzią Federalnego Ministerstwa Rolnictwa na zapytanie parlamentarne złożone przez partię Lewica (Die Linke). W tym samym okresie ogólne ceny konsumpcyjne wzrosły o 22%, więc artykuły spożywcze podrożały znacznie szybciej niż prawie wszystko inne.

Dane te zostały po raz pierwszy opublikowane przez gazetę „Rheinische Post” 15 lipca i szybko podchwyciły je niemieckie media. Przedstawiają one konkretne liczby dotyczące codziennego życia, które dotyka każde gospodarstwo domowe w kraju, i ponownie rozpaliły debatę polityczną na temat tego, czy państwo powinno interweniować w celu kontrolowania cen w supermarketach.

Co ujawnia odpowiedź rządu

Dane pochodzą z Federalnego Ministerstwa Rolnictwa, Gospodarki i Gospodarki Ziemi (Bundesministerium für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat), federalnego ministerstwa odpowiedzialnego za rolnictwo i żywność. Dane te zostały zebrane w odpowiedzi na tzw. „Kleine Anfrage”, formalne pytanie pisemne, za pomocą którego frakcje parlamentarne mogą zmusić rząd do opublikowania informacji. W tym przypadku partia Lewica zapytała, jak kształtowały się ceny żywności od początku 2020 roku.

Odpowiedź wskazuje na wyraźny schemat. Podczas gdy ogólne koszty utrzymania wzrosły o około jedną piątą w ciągu pięciu i pół roku, koszty wyżywienia gospodarstwa domowego wzrosły o ponad jedną trzecią. Różnica ponad 14 punktów procentowych wyjaśnia, dlaczego oficjalne statystyki inflacji często wydają się oderwane od tego, co ludzie widzą na paragonach z supermarketów. W Niemczech, jak pisaliśmy, inflacja bazowa ostatnio spadła. Inflacja w Niemczech spadła do 2.3 procent, ale poprzednie wzrosty cen nie zostały odwrócone. Wyższy poziom pozostanie.

Które ceny żywności wzrosły najbardziej

Odpowiedź ministerstwa zawiera również szczegółowe zestawienie produktów, które podrożały najszybciej. Najmocniej wzrosły ceny drobiu, wielu produktów mlecznych, jaj, tłuszczów i olejów kuchennych oraz cukru. To właśnie te podstawowe składniki występują w niemal każdej kuchni, dlatego tak trudno uniknąć ogólnego wzrostu cen, nawet dla ostrożnych kupujących.

Na drugim końcu skali, niektóre kategorie odnotowały znacznie mniejszy wzrost niż średnia. Owoce, ryby i napoje odnotowały najmniejsze wzrosty, a według t-online, dania gotowe również utrzymały się na stosunkowo umiarkowanym poziomie. „Berliner Zeitung” zauważył, że liczby te opisują średnie zmiany w całych Niemczech, więc poszczególne sklepy i regiony mogą się różnić. Mimo to, kierunek jest wszędzie ten sam: liderami wzrostu są produkty spożywcze pierwszej potrzeby.

Partia Lewicowa domaga się kontroli cen

Dla Partii Lewicy liczby te dowodzą, że rynek żywności nie działa na korzyść konsumentów. Ina Latendorf, rzeczniczka partii ds. polityki żywnościowej, która zainicjowała dochodzenie, apeluje o utworzenie państwowego biura monitorowania cen, które śledziłoby, co dzieje się na linii gospodarstwo rolne, fabryka i sklep. Chce również prawnego ograniczenia marży zysku dużych korporacji spożywczych oraz całkowitego zniesienia podatku VAT od podstawowych artykułów spożywczych, który obecnie wynosi 7% w przypadku większości artykułów spożywczych.

Latendorf oskarża rząd federalny o odmowę konfrontacji z siłą rynkową czterech dużych grup supermarketów, które dominują na niemieckim rynku detalicznym żywności, i ostrzega przed tym, co nazwała nową spiralą cenową, według t-online. Rząd jak dotąd nie wykazał zamiaru wprowadzenia limitów cenowych ani kontroli marż. To, czy którekolwiek z tych żądań staną się polityką, pozostaje zatem kwestią otwartą, ale debata na temat siły supermarketów prawdopodobnie nie zniknie, dopóki ceny pozostaną tak wysokie.

Dlaczego ceny żywności przewyższyły inflację

Odpowiedź ministerstwa dokumentuje wzrost, a nie wyjaśnia go w pełni, ale omawiany okres obfitował w wstrząsy, które szczególnie mocno uderzyły w produkcję żywności. Pandemia zakłóciła łańcuchy dostaw od 2020 roku, a inwazja Rosji na Ukrainę w 2022 roku spowodowała jednocześnie wzrost kosztów energii, nawozów i zboża. Przetwórstwo i transport żywności są energochłonne, więc koszty te przełożyły się na ceny na półkach sklepowych.

Krytycy twierdzą, że to nie wszystko, ponieważ ceny niektórych produktów rosły nawet po obniżeniu kosztów energii i surowców. To właśnie te podejrzenia napędzają apel Partii Lewicy o powołanie biura monitoringu: bez przejrzystych danych o marżach trudno określić, na ile wzrost ten odzwierciedla rzeczywiste koszty, a na ile siłę cenową na silnie skoncentrowanym rynku detalicznym.

Jak ekspaci mogą złagodzić cios

Dla obcokrajowców w Niemczech praktyczne pytanie brzmi, jak utrzymać budżet na żywność pod kontrolą, gdy ceny podstawowych produktów wzrosły o ponad jedną trzecią. Klasyczny niemiecki zestaw narzędzi wciąż działa: dyskonty, takie jak Aldi, Lidl, Penny i Netto, pozostają zauważalnie tańsze niż supermarkety oferujące produkty codziennego użytku, produkty marek własnych (Eigenmarken) zazwyczaj oferują znacznie niższe ceny niż produkty markowe, a cotygodniowe gazetki i aplikacje ułatwiają planowanie zakupów w oparciu o promocje. Nasz przewodnik po zakupy spożywcze w Niemczech przeprowadza te strategie szczegółowo.

Warto również porównać ceny w kategoriach, które najmniej wzrosły. Sezonowe owoce, ryby i proste, nieprzetworzone produkty stały się stosunkowo bardziej opłacalne w porównaniu z produktami wysoko przetworzonymi, jajami i nabiałem. Ponieważ ceny żywności są obecnie przedmiotem sporów politycznych, ekspaci powinni również śledzić debatę na temat podatku VAT: gdyby przyszły rząd obniżył stawkę VAT o 7% na artykuły pierwszej potrzeby, codzienne zakupy stałyby się tańsze z dnia na dzień. Do tego czasu porównywanie sklepów i strategiczne zakupy pozostają najskuteczniejszym sposobem na walkę z 36-procentowym wzrostem.